总能实验出来。”
李远说话的功夫,已经用筷子将所有面粉都搅拌成雪花片形状。
“大家注意看,这个形状的面,就可以准备揉面了,不过揉面的时候别忘了再准备一碗清水放一边。”
直播间。
“准备清水?”
“不都已经添好水了吗?还用清水做什么?”
“肯定是为了我们这群小白第一次做饺子掌握不好水量准备的呗!”
“楼上说的有道理……”
“那我还是乖乖的准备清水吧。”
已经填好水的李远,此时已经将战场转移到了屋内。
一会需要和面,显然在桌子上要更好的用力。
屋内的温度很高,李远此时穿着的而外衣显然就要热很多,将外套脱掉,李远露出里面的毛衫。
昨天下午的李远刚刚把头发剃了,此时是标准的寸头。
之前一直有一副遮挡,看着倒是还不明显,如今若脱掉外衣,直播间不少人都发现了李远的新发型。
直播间。
“哇,主播竟然剃了寸头?!”
“我靠,这头发,竟然比我的还要短?”
“网传寸头是检验帅哥的唯一标准,果然是这样!”
“天啊,主播这个样子简直太帅了好吗?!”
“主播好帅,寸头也好帅,也那些留着长头发的娘娘腔有男人味多了!”
“我觉得我被侮辱了,谁说留长头发的就是娘娘腔了?”
“就是,留长头发的我,分明就是女人!”
“哈哈……”
“哈哈!”
“不过你们说也奇怪了,主播在镜头里面包饺子,明明是女人干的活,偏偏主播看着很是舒服,一点都不觉得不和谐。”
“可不,我也觉得。”
“是啊,每次主播做菜的时候,我甚至都觉得是一种视觉上的享受。”
“对对对,就是这样,尤其是主播每次切菜时候的刀法,那简直了!”
此时的李远已经开始揉面。
只见李远双手不断的用力,将雪花面一点点聚集在一起,揉成面团。整个过程之中,李远的右手揉面都是朝着一个方向。
手掌不断的在面板上按压,明明看着李远的双手并未用多大的力气,可是每次那面团竟然都被李远双手压的很深。
本来应该十多分钟才揉好的面团,李远不过两分钟就结束了。
而此时那揉好的面团,竟然已经相当的光滑,看不出一点的气泡,就连面板和面盆里,竟然都没有一点的剩余的面粉存在。
看见这一幕,不少直播间的人都啧啧称奇。
“大家注意,饺子皮不像其他,面团要和的稍硬一些才好。”
“不过太硬或太软也都不行,不过这个软硬却也没有具体的指标,大家可以将揉好的面放在面板上,然后拿出手指朝面团中间的位置伸进去。”
“就像现在这样,需要稍微用一些力气才能把手指伸进来,便是最好的状态。”
李远给大家示范之后,随后再次将面团揉圆,随后将揉好的面团放在和面盆里,盖上了一块潮湿的笼布,随后放在了炕上热乎的位置。
“醒面也是必不可少的关键步骤,它能让面粉中的蛋白质吸水膨胀,充分形成面筋,这样做出的饺子皮才会更加筋道,伸展性更好。”
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