的条件不好,倒是也没有夸张到解决不了温饱的程度。所以即便是没有电饭锅,可是身为大东北的人,对于米饭还是能做到充分满足。”
“不过在那个年代,电饭锅还是个稀罕物,所以采用的还是最传统的铁锅做饭的方式,也就是将淘好的米饭铺在铁锅里,放上适量的水。”
“锅内放上帘子,把剩菜放到帘子上热,基本上二十分钟的时间,米饭就已经蒸熟了,而这个时候锅里的菜也便热透了。”
“而若是火稍微大一些,在铁锅的锅底就会形成一层薄薄的米饭嘎巴,吃上一口,味道也是是特别的香。”
“当然了,这样做好的米饭嘎巴其实还谈不上叫做‘锅巴’。”
直播间。
“主播说的好友画面感……”
“我虽然不住在东北,可小的时候确实也是这么过的。”
“被李家大小子这么一说,还真是有些怀念那时候的日子……”
“记得那时候最怕的事情就是烧火的时候离人,每次我妈有事都让我去看火。”
“哈哈,我记得的当年为了吃锅巴,我还特地加大火力!”
“那个年代的乐趣还真是简单。”
“看现在的主播做饭的样子……感觉陌生又熟悉。”
李远拿着空盆,从一旁的米缸中舀出了三舀东北本地的大米,那大米颗粒饱满,正是去年秋天的时候刚刚打好的大米。
因为是在种水稻的农民家里买的,所以大米后期处理的便不是那么精细,淘米的时候还会出现不少稻壳。
不过基本上淘洗两遍之后,就已经完全将脏东西剔除掉了。
“这是我们东北本地的新大米,东北大米颗粒十分饱满,而且闻起来还会有一股清香的味道。”
“注意洗的次数不用太多,不然反而把大米本身的味道冲淡。”
“锅巴烧的香不香,其中有一半的功劳,可都是看这烧的米味道好不好!”
李远一边说着,一边用手轻搓盆中的大米,盆中出现了米白色的汤汁,李远倒是也不浪费,直接用米汤水给窗台上的两盆植物浇了水。
直播间。
“这大米确实饱满!”
“主播你怎么知道这是新大米?”
“大家都说东北的大米好吃,一个大米而已,能好吃到哪?”
“身为东北人的我去南方吃大米饭,真的……难以下咽。”
“不对吧?现在市场上应该会有不少卖大米才对,毕竟现在的运输这么发达了。”
“确实不少,不过……假的翻新大米也不少。”
李远点头:“其实假大米的事情,也不分地域,即便是东北也是有的,只不过东北基本上都认识大米,也都会点看大米的本事,所以不好糊弄而已。”
“所以在市场上,买的最多的就是翻新大米,因为这样的大米不好分辨。”
李远此时已经将大米淘好倒入大锅内,随后添了适量的水放入到锅中,随后这才盖上了锅盖。
添柴,烧火。
“大家平时买的时候一定要注意,有不少经销商把加大米重新包装,经过工业白蜡油浸泡加工后,伪装成晶莹剔透、色泽鲜亮的新米,万一要是不小心吃到这种翻新米,便会恶心头晕、上吐下泻,对身体伤害极大。”
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