也不会想到宁汐手里多了两本新的食谱。这些都是从新食谱上来学来的。
宁汐小试身手反响就如此热烈,心里自然高兴,又兴冲冲的去厨房忙活了片刻,又端了一大盘辣子鸡出来。
张展瑜瞄了一眼就笑了起来,调侃道:“汐妹子,你这道辣子鸡,哪里还能看见鸡,改叫炒辣椒好了。”
众人都被逗乐了。可不是么?大大的盘子里几乎一半都是红通通的尖椒,鸡肉丁在其中若隐若现,看着倒是好看,可这么多辣椒,还不知道会辣成什么样子,也不知道能不能入口。
宁汐早就尝过几口,对这盘辣子鸡却是深具信心,笑眯眯的说道:“辣椒虽然多,却是麻辣鲜美,大家尝尝看就知道了。”
说归说笑归笑,张展瑜对宁汐的手艺却是极有信心的,闻言第一个响应,伸出筷子夹起了一块辣子鸡送入口中。
第一个感觉,麻麻的,辣味更是直直的冲进喉咙里。张展瑜虽然有心里准备,还是被辣的直吐舌头。等辣劲儿过了,才觉得口齿留香,鸡肉酥脆又嚼劲,实在好吃极了。
张展瑜迫不及待的又夹了一块,这次却是舍不得吃的太快,细嚼慢咽的品味着这道辣子鸡的美妙滋味。
不用多说,各人光看张展瑜的表情也能猜出味道极好,忙不迭的尝了起来。不消片刻,就将一盘辣子鸡吃的干干净净。只剩下大半盘子的红尖椒。
孙掌柜用筷子拨弄了半天,才找到了最后一口鸡肉丁,心满意足的夹起送入口中。顺口抱怨道:“汐丫头,辣子鸡味道倒是不错,可这一盘里有一大半都是辣椒,每人只吃两三口就没了。你就不能少放些辣椒多放些鸡肉么?”
宁汐笑着解释道:“这道辣子鸡的妙处,就在于里面的辣椒。要是辣椒放的少了,就没这个口感了。”
辣子鸡的奥秘当然不只是辣椒,花椒也起了不可或缺的作用。放的多了,麻辣的滋味就盖过了鸡肉的香气和口感,放的少了,又少了那份浓烈的滋味。所以,这道菜的配料虽然简单,可比例火候的把握却很重要。
宁汐说的简单,可在座的都是独挡一面的大厨,岂能看不出其中的奥妙。看向宁汐的目光都复杂了起来。才学了两年的厨艺,就能独挡一面做大厨,还能做出这么美妙绝伦的佳肴来。简直让人不敢置信
宁有方心里的自豪和骄傲就不用提了,笑着说道:“汐儿年纪还小,做菜难免有火候不到的。大家伙儿别客气,尽管说就是。”
周大厨自嘲的笑道:“宁老弟,你就别臊我们了。这样的菜式让我做我也做不出来。哪有什么意见可提的。”
其他大厨纷纷附和:“就是,汐丫头这两道菜肯定会让贵客们大开眼界。就等着领赏好了。”
宁有方听的浑身舒畅,笑呵呵的说道:“既然大家都没
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