???????顾雨绮在屋里正愉快的打鸡蛋,她养的鸡鸭鹅们很争气,下了好几大窝的蛋,她一开心就想到要拿鸡蛋来烙一个鸡蛋糕神马的试试。
反正外面下大雨。闲在屋子里都快要发霉了,她一时兴起就跑去厨房。让黛眉给她打下手。
她记得穿越前在微博上看到一个用平底锅代替烤箱烙蛋糕的介绍,那时候她是一个吃货,天大地大美食最大,所以她的微博关注了一大堆的美食家,有个微博几乎隔几天就会放出一样美食的制作方法,顾雨绮都会去瞄上一眼,然后到处找人做给她吃,或者自己学着做。
蛋糕这种东西在现代太普遍了,满大街都是装潢精美的蛋糕店,所以她不需要自己动手,只是当时看到那个微博的时候觉得不用烤箱就能做蛋糕也是醉醉哒,于是就多瞄了两眼,这一瞄就记住了。
她拿了新鲜的鸡蛋出来,将蛋黄和蛋清分离开,将蛋黄的部分打散。加入了一些蜂蜜,白糖,还有一点点的盐调均匀,又加了点豆油进去。可是这个时代还有没黄油,只能用豆油代替了。然后又加入了面粉。更可惜这个时代没有低筋面粉,只能用普通面粉凑合。。。顾雨绮深深感到古代的无奈。尽帅低巴。
她又将一点点白醋加到蛋清之中,然后开始轮圆了手臂打蛋清,没有搅拌器,她只能充当一下人肉搅拌器的角色,好在她习武多年,所以打蛋清这种活现在对于她来说是小意思。蛋清被打的出了泡沫,加了第一份白糖,然后继续打,到粘稠的时候加入第二份的白糖,这样一直加到三分白糖,蛋清被打倒呈现出粘稠的糊状,用筷子蘸一点蛋液能在表面画出一个明显的八字,并且将盆反转过来不会马上流下的时候,蛋白霜就打好了。
顾雨绮哼着小曲,将两份材料和在一起,然后让黛眉帮她用小火将锅子烘热,黛眉是个巧手的。炒菜一流,控制火候也十分厉害,所以顾雨绮才需要她来打下手,她虽然也会炒菜,但是在对付古代的这种土灶的方面就是两眼一抹黑了。
她用干净的油纸垫在锅底,将自己拌好的面粉糊糊倒了进去,用锅铲小心的将那些糊糊抹平。真可惜古代没有平底锅,不过这种大圆锅要是火候控制的好的话,也凑合。
这时候就要看黛眉的本事了,得了顾雨绮的交代,黛眉全神贯注在灶里的火上,火光将她的小脸映的红扑扑的。
相比较于黛眉的专注,顾雨绮现在就显得很轻松了,她斜靠在灶台边,哼着小曲唱着歌,甭提有多闲适了。
没过多久,锅里就传来了一股蛋糕的香气,顾雨绮忙揭开锅盖,用油纸盖着,将那锅里的蛋糕翻了一个个。
黛眉的火候控制的炉火纯青,虽然是圆底锅,那蛋糕烘的十分军用,黄澄澄的。
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