是变薄再变薄。
十分钟过后,叶飞将这团面已经擀成了三毫米厚的面皮,长长的,薄薄的。
就在林佳妮以为已经可以的时候,谁知道叶飞根本没有停下来的意思,还在一次次的拿擀面杖在面皮上滚动着。
“我说,可以了吧?这已经够薄的了,再擀就破了。”林佳妮提醒道。
叶飞手上的动作没有停,说道:“金丝面之所以是面食里面很高级的存在,就是因为他的制作比较费劲,也比较苛刻,现在这面皮你看着可以了,可是如果现在就切面条的话,做出来的口感根本就让人无法满意。”
“就一碗破面而已,至于吗?”林佳妮撇撇嘴,道。
叶飞点点头:“至于,对于一个追求极致的厨师来说,每一道菜都要尽力的做到至善至美。”
又擀了五六分钟,叶飞双手上用的力气越来越小,一直到最后停下来。
这个时候,叶飞将擀面杖放在一旁,然后用手捏住长条面皮的一端,轻轻往上一提,拿到林佳妮面前,笑道:“这个才是真正完美的金丝面面皮。”林佳妮看到这个面皮,整个人直接就目瞪口呆了。
她真的没想到竟然有人会将面粉做成眼前的这种状态,就见这面皮薄如蝉翼,从这边都能朦朦胧胧的看到对面两米远的东西,这尼玛哪是面皮啊,这就是一层塑料膜好不好。
“这……真的是面皮?”
叶飞道:“你可以摸一下。”
林佳妮颤抖着手在面皮上摸了一下,面皮手感光滑如丝,还有一种温温的感觉。
她赶忙将手收了回去,催促道:“快做快做,老娘受不了了,啊啊啊啊,你下面给我吃。”
叶飞:“………”
大姐,这话听着怎么有点别扭呢?
将面皮再次铺在砧板上,然后叶飞拿出一把大刀。
没错,叶飞有很多把刀,宽的窄的长的短的都有,但是叶飞都没有选,而是选了一把半尺长的厚背薄刃的大刀。
用这把大刀将面皮周围参差不齐的边缘处给清理掉,然后将面皮叠了起来。
就见叶飞手起刀落,轻轻一下。
林佳妮:“……”
“你切空气呢?面条呢?”
叶飞嘿嘿一笑,道:“找下感觉,还没开始切呢。”
林佳妮直翻白眼。
叶飞也没有再逗她,而是左手按着叠好的面皮,右手刀垂直拿着,一下就切了下去。
咚
一声细微的刀刃撞击砧板的声音传来,然后林佳妮就看到在大刀的一边上出现了一根面条。
只是看到这根面条的时候,林佳妮有点凌乱了。
就见这根面条与其说是面条,倒不如说是一根头发,不,比头发还要细!
“这是面条?”林佳妮不可思议的问道。
全蛋金丝面她也知道面条讲究的是细而韧,可是这…..这尼玛也太细了,甚至还没有头发粗呢,这吃个毛啊!
“这是面条。”叶
请收藏:https://m.luoshu8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)