,两种名菜的极品搭配,两种美味的绝妙碰撞,将赋予这道美食与众不同的口味和口感,现在我们就开始做。”
杀鱼,叶飞同样很在行,不要说从开播以来了,就算是在以前做厨师学徒的时候他也没少杀鱼,所以动作非常娴熟流畅。
就在叶飞处理鲈鱼的时候,直播间的观众一阵骚乱。
为什么?
因为这道美食啊,用江南三大名菜中的两种名菜搭配出来的美食,想都不用想,绝对鲜香的令人发指啊。
“原来江南三大名菜是这三种,长见识了。”
“鲈鱼啊,这种鱼本身的味道就极其鲜美,不管是做汤还是清蒸还是炒,可以说都鲜香无比。”
“叶神怎么没介绍这鲈鱼是什么地方的鲈鱼啊?”
“介绍个毛,你只要知道叶神为我们直播从来就不用普通食材就可以了,这鲈鱼肥硕欢腾,想都不用想也不是一般的。”
“我们这里也有这道羹耶,回头让妈妈给做一份。”
“兄弟,让妈妈多做点,我给你地址,给我打包寄过来一份哈。”
“........二百。”
“我擦。”
鲈鱼的内脏除掉,与此同时将其骨头也给除去了,这道美食吃的就是鲈鱼的肉和鲜香的味道,而且是要入汤的,所以骨头没必要用,只要鱼肉就行。
叶飞用手拎起来两片鱼肉,就见这鱼肉晶莹剔透,就好像用最好的白玉做成的一样,在叶飞的手中晃来晃去的,引诱着众人的眼光,勾引着众人的食欲。
“这鱼肉真的太极品了,这色泽,这晶莹度,根本就不用煮熟啊,就这么做成生鱼片老子也能全部干下去啊。”
“我靠,别说做成生鱼片了,这两块什么都不做我也能吃下去啊。”
“都别说了,刚才就告诉你们了,叶神虽然没有介绍这两条鲈鱼,但是绝对是极品。”
叶飞将两片鲈鱼肉给观众展现了一下,然后放在了砧板上,以斜刀将其全都片切成一片一片的鲈鱼肉片,放在了一个青瓷碗里面。
“我们这里是将鲈鱼切成了鱼片,当然也可以切成丝,这个根据个人爱好来做,现在鱼片切好,接下来我们先上浆腌制。”说着,叶飞往青瓷碗中加入精盐,料酒,味精适量,然后往里面加入了两个鸡蛋清,轻轻的拌均匀之后,往里面加入了湿淀粉进行上浆,然后放在一旁备用。
这边烧水锅拿出来,加水之后将莼菜丝放进去汆水,等到莼菜汆水好之后捞出来,放在一个盘子里面备用。
这一切都收拾好,接下来就是正式的开始了这道美食的做法。
将炒菜锅放在炉灶上,开火将锅烧热,叶飞将一个透明小碗里的固态油舀了一块放了进去。
随着这油放进锅里面,就见其迅速的融化,然后散发出来了一阵浓香。
“呃~~猪油?”
“靠,这猪油好看,一看
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