入一个碗中,再往碗里面加入适量的水搅拌了一下,放在一旁备用。
将烤炉打开,核桃仁放在一个盘子里面铺开,放入烤炉中烘烤。
这个时间需要十五分钟左右,趁这个时间叶飞开始做糖浆。
冰糖核桃和花生南糖虽然都用到了糖浆,但是二者确实有着本质的不同。
花生南糖用的糖浆是用猪油做溶剂,将白砂糖和冰糖融化在猪油里面,这样做成的糖浆不仅仅甜,还有一股浓香味道。
而冰糖核桃用的糖浆单纯的就是以冰糖水熬制而成的,这种糖浆只有淡淡的甜味。
将炒锅清洗干净之后擦干水,放在了炉灶上开火烧。
将融化有大量冰糖的水全都倒在了锅里面,刚开始先大火烧开之后,再转成小火慢慢的熬。
没多久,锅里面的糖水越来越少,越来越粘稠,颜色也开始慢慢的变成了淡黄色。
叶飞用手中的勺子不停的慢慢的搅动着,片刻后,他用一个小碗盛了点冷水放在一旁,然后用一双筷子在糖浆里面沾了一点点,快速的放在了水中又快速的拿出来看了看,道:“这也是鉴定糖浆有没有熬好的一个简单的办法,当熬化的糖浆用筷子蘸一点放入冷水中能够迅速凝固之后,说明就好了,就是现在。”
这边冰糖熬好,那边核桃仁也蒸好了。
拿过一个盘子,将核桃仁均匀的铺在了盘子里面,然后将白芝麻倒入糖浆里面,迅速的搅动均匀之后,叶飞将锅里的糖浆倒入了盘子里面,等到冷凉之后切成块,这道冰糖核桃也就算是完成了。
“大家看到了,其实只有糖浆和刚才的花生南糖不同,其它的步骤都是差不多的,这就是我们做成的冰糖核桃。”
此时,所有人再看叶飞做成的这道冰糖核桃,就感觉这根本就不是美食,而是一盘琥珀,没错,这一盘冰糖核桃比刚才的花生南糖更加的接近琥珀的颜色,淡黄的色泽,里面星星点点的芝麻点缀着,在芝麻的中间烘托着核桃仁,如同众星捧月一样。
冰糖核桃的两边是晶莹有光洁的,甚至还有点点的光泽反射出来,给人的感觉是非常的干净,非常的漂亮。
“咕咚”
小孩子海上云就站在叶飞一旁,刚才他就在伸着脖子看呢,此时见到盘子里面的冰糖核桃,小家伙的嘴里面口水瞬间就分泌出来了,忍不住的咽了一口。
叶飞从盘子里面拿了一块递给他,道:“尝尝。”海上云激动的接过这块冰糖核桃,放在眼前看了看,不由自主的舔了下嘴唇,他看了看叶飞,叶飞笑了笑,他又看了看海上花,海上花轻轻的摸了摸他的头。
“吃吧,叶神给你的。”
海上云嗯了一声,然后一口咬了下去。
“咔嚓~”
一声脆响声传了出来。
这声脆响声真的太有诱惑力了,直接撞击在了所有人的心
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