炒炒,看直播能不能带上耳朵和脑子?”
“”
人们正在说着,叶飞那边继续介绍食材。
他指着一小块蛋白糕道:“蛋白糕,我们都知道在做蛋糕的时候一般都是用整个鸡蛋做,很少有人知道也有用纯蛋白或者是纯蛋黄做出来的蛋糕,用纯蛋白做出来的蛋糕就叫蛋白糕,同样,用纯蛋黄做出来的蛋糕则是蛋黄糕,那,就是这一小块,这是两种大家相对陌生一点的食材,所以我要给大家简单的说一下,而其它的就是很常见的了,我们也不做过多的介绍,认识了食材,接下来就是怎么运用这些食材了,大家可以看一下。”
说着,叶飞将砧板清洗了一下,然后将水分用干布吸去水分,拿出一把后背宽面菜刀。
人们看到叶飞做拼盘又用大刀,一个个全都无语了。
“奇葩,叶神这也太奇葩了,又用大刀啊?”
“虽然我不知道这道美食是怎么做的,但是我知道在做的过程中肯定有很多细节需要处理,这玩意还用大刀能行吗?”
“不要怀疑叶神,叶神用大刀那就是用大刀比较好。”
“不要盲目相信,叶神并不是真正的神。”
“滚,叶神就是真正的神,叶神能上天,你能吗?”
“我”
直播间乱糟糟的,人们一边说笑一边看叶飞怎么做,这只是开始,等到叶飞真正的开始动的时候,直播间瞬间变得鸦雀无声,没有一个人说话的,没有一个人发消息的。
将刀放下,叶飞将烧水锅又拿了出来,加上水之后将鸡脯肉放了进去开始煮,等到鸡肉煮好之后捞出来放在一旁凉着,他这才开始处理其它的食材。
首先他拿出了一个盘子。
这个盘子和以往用的盘子有很大的不同,这是一个五边形的盘子,在盘子的外面和底部是用蓝釉走的,而在里面则是用淡青色釉走的,这是一个彩盘,只不过上面并没有图案。
做拼盘绝对不能用内部带图案的盘子,因为这样会直接影响到美食做出来的外观效果,那些盘子本身所带的图案会扰乱整道美食的意境,所以用纯色的比较好。将大盘子放在了旁边,叶飞将蛋黄糕拿了过来,首先将其切成了一个顶端为圆的柱状体,然后再将其切成了片状,将这些蛋黄糕片在盘子的右下角位置叠放起来,如同层叠的山川。
以同样的办法将已经凉了的鸡脯肉切成片,在蛋黄糕的顶上层叠起来,形成另一层山川。
最上面一层则是用黄瓜雕刻,同样也是山川。
这些做好之后,叶飞将菜心去叶,然后从中间一分为二,再将两片薄薄的紫菜放在砧板上,用刀按着菜心的形状雕刻出来,小心的覆盖在菜心上,这样就形成了青灰色树干,然后将这树干从蛋黄糕的部位延伸出去,后面比较粗壮,越往前枝丫越细,一直沿着盘子
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