其清洗干净。”
换了一次清水,确定狍子肉干净了之后,将其暂时放在一边,一伸手拿过一个大号的炒锅洗净放在了炉灶上。
倒入极品花生油和适量的香醋,然后就这么干烧,一直等到锅里面的油和香醋将要烧干的时候,叶飞这才慢慢的沿着锅的边缘往里面加入了清水,紧接着又往里面加入适量香醋,这才将清洗好的狍子肉放进锅里面开始煮。
水温上升,众人就看到锅里面的水开始出现气泡,狍子肉开始变色。
本来鲜红诱人的狍子肉慢慢的开始变成了嫩红色,有一层白色的沫子慢慢的在水的上面形成。
那边煮着,叶飞从储物格里面拿出来一袋淡黄色的如同蘑菇一样的东西,道“黄蘑,不知道这种野生菌大家有没有听说过,也是一种极其美味的食用菌,咱们这道菜里面用它来和狍子肉搭配。”
这袋黄蘑是干的,必须泡发,放入碗里面,加入清水之后让它先泡着,叶飞拿起勺子开始将沫子清除掉,等到差不多不出沫子的时候,将火关上,将狍子肉捞了出来,放在砧板上切成肉块,再次放在了盆子里面。
这些做好之后,那边的黄蘑也已经泡发好了,将其捞出来全都用手撕开。
然后再从储物格里面拿出一袋红薯粉,也就是东北人所说的粉条,这东西也是干的,必须泡发。
用一个盆在那边泡发着粉条,叶飞这边开始做其它的程序。
大号炒锅清洗干净再次放在炉灶上,加入极品花生油,花椒,八角,香叶,茴香等香料放进去煸炒出香,然后将其全都捞出来,往里面扔进去几块冰糖快速的炒出糖色,这才将狍子肉块放进去开始翻炒。
片刻之后,往里面加入原汤,也就是刚才煮狍子肉的清汤,等到再此出现少量白沫之后,将白沫去除掉,然后将切好的姜片、葱段和黄蘑一起放了进去,将火改小之后,盖上盖子开始慢炖。
其实这个时候人们已经能够闻到从锅里面散发出来的香气了,这种香气并没有猪牛羊肉那么香,但是它却非常特殊,那种味道闻着似乎有一种淡淡的浑浊,但是却又让人无法自拔。
尤其是当各种香料的味道参杂其中的时候,使得这种味道更加的独树一帜,别具一格。
“啊球~”突然,另一个抢到麦克风的观众忍不住的打了个喷嚏。
吃遍天下直接说道“兄弟,西江省的吧?”
“呃~天下兄,你怎么知道?”
“听你打喷嚏听出来的,如果没猜错,九疆那一块的吧?”
“我靠,你就听了一声喷嚏声,就能推出来这么多?”
“对不对?”
“我九疆泼阳湖这边的。”
“那就没错了。”
俩人的对话将所有人都给听醉了,刚才说人家叶飞牛逼呢,听别人一介绍狍子就知道别人是什么民族的人,这位更
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