材,然后拌均匀之后,将炒锅里面的花生油倒掉。
亲眼看着叶飞将小半锅极品花生油直接倒在了水槽里面,吃遍天下和张君威一帮人全都咧嘴。
败家子啊!
这是此时此刻所有人心中对叶飞的评价。
没错,这货就是一个败家子,而且是一个超级败家子。
极品花生油,虽然没有玫瑰食用油和极品橄榄油那么稀缺,但是毕竟是难得一见的好东西啊,就这么刚刚炸了一下花生米而已,就给倒掉了?
不过这帮人也全都知道叶飞的秉性,所以心中虽然感到可惜,并没有说话。
叶飞将花生油倒掉之后,然后将锅里面残留的花生油洗干净,直接将锅放在了炉灶上,开大火将锅里面的水渍烧掉,又往锅里面添加了一些花生油。
这一次添加的花生油没有刚才多。
等到油温可以之后,叶飞将用花生碎粒和其它食材混合好的材料放入了锅里面开始煸炒。
里面全都是香料,根本就没有煸炒多久,香气就冲了出来。
驰天下一帮人闻道冲进鼻孔的气息,一个个的连连打喷嚏,这并不是这种气味刺激鼻孔,而是因为这种香气真的太香了,香的让人刚一闻到就有点神经过敏一样。
等到锅里面煸炒的酱料越来越香的时候,叶飞往里面加入了适量的白砂糖和精盐,继续翻炒。
最后一锅酱料被叶飞炒的有些黏稠的时候,叶飞往里面稍微加了一点的清水,让锅里面的酱料彻底的形成一种棕红色的粘稠状的形态之后,才将炉灶关上。
就见叶飞从一旁拿过一只大碗,将锅端起来,将里面做好的酱料全都倒入了碗里面。
“沙茶酱,刚才已经说了,我们华夏目前最常用的就是三种,闽南沙茶酱,粤东沙茶酱和进口沙茶酱,闽南沙茶酱和粤东沙茶酱主要就是棕红色的酱料,而进口沙茶酱由于里面添加的配料分量不同,呈现出一种淡金色,而今天我们做好的这种闽南省沙茶酱,大家也都看到了,色泽棕红均匀,粘稠度适中,这就是极品的酱料,好了,现在沙茶酱有了,接下来我们就做这道沙茶板栗焖鸭块。”
说着,叶飞拿过一口烧水锅,在里面加入适量水之后,放炉灶上烧,水开,将整只的鸭子放在了开水里面,稍微焯了一下,将其一些过剩的鸭油全都去掉,然后将鸭子捞出来。
紧接着叶飞拿过一个大大的砂锅,将其放在另外的炉灶上,里面加入两斤水,又加入适量的料酒,葱段和姜片,最后将鸭子也放了进去,盖上盖子之后,开大火烧。
这一次烧的时间也不长,十分钟左右,叶飞就将火关上,将盖子打开,然后将鸭子取了出来。止到这个时候,叶飞才开始动手切鸭子。
就见他先将鸭头,鸭翅,鸭脖子,尾部和鸭掌剁下来,然后鸭身从中间竖着一
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