摘这些火焰的精灵。清洗干净后,直接埋入食盐中开始用火焗,时间不长便出炉。盐吸干了外层的水分,里面却还是鲜嫩的,一口下去,鲜甜甘美,汁水十足,完全保留了枫叶菇的原味。
来自灰雁城周边种植的甜玉米和森林中的鸡腿菇共同构成了“玉米菇粒”这道国宴正菜。选用天然茶油,焗过枫叶菇的食盐,对玉米粒和蘑菇粒进行清炒。这道菜对于火候的要求非常高,少一分则生,多一分则过,极度考验厨师的实力。施旺用猛火急炒,裹上了茶油的玉米粒和蘑菇粒带着晶莹透亮的光泽,像是镀了一层釉。
炸弹菇是灰雁城居民最喜爱的一道菜,尽管它未被列入国宴正菜,但其知名度却要远超国宴正菜,其中最重要的原因就是它的味道。
辣绝对的辣像炸弹爆炸一样的辣
炸弹菇这道菜的主材就叫炸弹菇,因其外形酷似矮人族的炸弹而得名。制作时要把菇伞和根茎分离,菇茎切丁,与山林野椒的干末混合,填入菇伞,之后用大火急煎,当其外皮变成褐色,方可出锅。
山林野椒的辣味浓厚,一般人甚至承受不了。成也辣,败也辣,炸弹菇因为辣而被世人所知,却也因为辣而被国宴放弃,但这依旧不减它的威名,仍有无数人为其陶醉。
尾汤是经典的奶油蘑菇浓汤,新鲜牛奶制成的奶油配上小圆菇,重点突出了鲜味,同时也消除了之前炸弹菇的辣味。黏稠的奶白色甜汤像姑娘们的肌肤一样润泽,入口则带着绵密的丝滑感觉,一个一个的小蘑菇浮在汤上,充满了童趣。
这是大自然的恩赐,人们以妙手赋予它们别样的滋味。人与自然的关系,从未像在餐桌上这样亲密
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