管萱才反应过来,再不容易又怎样,这是人家吃饭的手艺,又怎么会自己砸自己招牌。
每上一个菜,还有一人在一旁解释,管萱有点纳闷,就问了出来,“你们这做法都和我们说了,不怕我们仿制吗?”
这做法都说得这么清楚,要是一个懂行的铁定可以仿制出来了。
让人有些意外的是,这人摇了摇头说:“我们只是说了做法,可每个人做出来的菜却是不一样的,即便是同样的配方,同样的调料,主厨不一样,菜品也不一样,即便是同一厨师,也不是每天做出来的味道一样的。”
这话管萱倒是有些理解了,这做菜也是有许多不可控因素,这店家告诉其他人做法,倒是会有许多人称赞。
久而久之,来吃的人可就多了,而他似乎并没有太大损失,毕竟,现在网络那么发达,即便他不说,也会有许多短视频博主说出来。首先上的菜是珍珠海米煨鹌鹑,管萱也不知道是什么菜,等到菜上来了,听到那人解释才知道。
原来啊,彼珍珠非此珍珠,这珍珠乃是珍珠笋,海米则是虾米。
鹌鹑倒还是那个鹌鹑,先把鹌鹑炒熟,再放入调味品,再加入珍珠笋和虾米,再放桂皮、八角等香料。
再加入高汤,中火煨到汤汁浓稠,这道菜便成了。
听完这人的解释,管萱更是有了深刻的体会,就这样说上一说,你知道做法却不知道调料配比,这菜的味道自然是不一样的。
这珍珠海米煨鹌鹑,管萱没吃过,可这珍珠笋、海米、鹌鹑,她都吃过啊,她就不信了,这菜还能有什么花样。
结果吃起来果然不一样了,那种味道也不知道怎么描述,但管萱吃得很开心就是了。
这一道菜吃完许久也没第二道菜上来,管萱有些好奇,转头看向李璟岸问道:“这第二道菜还不上吗?”
知道私房菜跟普通酒店不一样,可也没见过等这么久的啊。
李璟岸也不是很清楚,他也是第一次来这,瞥向郑允浩。
郑允浩就熟啦,这本来就是他带来的,平日也经常来这边吃,虽然花费贵了些,可他不差钱啊。
“弟妹啊,这就是这家私房菜的特色了,人家要等你这份菜,才会做下一个菜,
一个是为了节约粮食,不留余菜,另一个呢也是让你的胃稍微休息一会儿。”
郑允浩说完,管萱似懂非懂地点了点头,还有这说法。
不过这中间等的时间未免太长了吧,管萱皱了皱眉头,不过这是古法炒制,估计也确实会有点慢,眉头又慢慢舒展开。
她正好坐在钟子瀚对面,一抬头就看到这小家伙正手拿着珍珠笋在咬着呢。
还好吃饭前带他去洗了个手,不然这不就病从口入了么。
千呼万唤始出来,这第二道菜也总算是来了,这道菜是炙羊肉。
管萱其实不太爱吃羊肉,因
请收藏:https://m.luoshu8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)