,弄点野菜什么的,就可以弄的吃了。”
其实连锅啊鱼这些,都不必借的,李超带着上千号兵马呢,各种炊事工具和行军干粮等,那都是必报着的。
只是李超不太喜欢吃干粮而已。
八月的天已经很凉爽,河滩柳树荫下,拿石头圈一下,然后就可以架柴烧火了。
李超看着借来的锅,笑道,“居然还是吊锅,那正好,今天我们就吃山南吊锅吧。”
吊锅,其实是相当简便的做菜之法。山南多山,到了冬天,天气很冷,大家喜欢关门在家烤火,南方比较没有暖炕,冬天寒冷,全靠火塘烤火取暖。
有的时候外面下雨,更是门都不出。
一整天都聚在一起烤火,到了中午的时候,也懒得去烧火做饭,于是便直接在火塘上吊一个锅,把早上的饭菜热一下,就围在火塘边上吃,吃完了继续烤火。
这种冬天里简单省事的吃法,就叫吊锅。一般人家里都有口吊锅,只是有的人家里是陶的,有的人家里是铁的或者铜的。这些锅,一般都是有铁绊的,如水壶一样可以提,直接挂在屋梁上吊下来的钩子上,等于是悬在火上。
现在户外,没有梁上垂下的钩子,但也难不倒李超,直接砍几根木棍,斜的架起,拿绳子拴住,再从上面绑个钩子下来就好了。
铁锅直接挂在火上。
一群捡贝壳、石头过瘾的小吃货,一见李超挽起袖子要做饭,就全部围了过来。李超也不客气,指挥着他们折柴、添火,然后自己把锅洗好,准备食材。
食材不多。
有河里打上来的新鲜鱼,也有老乡们带着的笋干、萝卜干、酸菜,还有青菜、豆腐。
李超让牛见虎他们从行军干粮里拿了一条火腿和一块腊肉过来,再把自己带着的调味料也拿过来。
熏的很黑很硬的腊肉斩下一块来,拿河里洗干净,然后锅里烧开水,把腊肉放锅里稍煮一下,煮软的腊肉取出,冲洗干净,切成片。
李超切的很大一片。
腊肉就得要大片,还要厚,这样一口咬下去,油汪汪的又香又咸还带点甜。李超一片腊肉切的有小半巴掌那么大,腊肉皮很硬很韬,暗红暗红的。但里面的肥肉,却是透明色的。下面的瘦肉部份,红砖色。
李超特意切了两块腊肥肉下来,往锅里一扔。
烧红的锅上,腊肉上的油烧的滋滋的香,香味扑鼻而来。等香味更浓点,油炒出来一些,李超就往里面放发好的笋干、萝卜、酸菜,然后稍炒制后,再放入腊肉,煮的差不多,添上半锅水。
水开,把切成一大块一大块的河鱼鱼段放入锅中,倒入一点点酒,然后就让他咕咚咕咚的煮着。
这算是最简单的做法了,杂烩吊锅。
放盐、放点生姜片加点茱萸酱。
锅里煮的爆跳,香气四溢。
“差不多了,饭煮好没,把饭盛上,
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