笑说道,
“叶厂长呀!我要带你吃的就是这家冯记爆肚!你可别看这家店铺,虽然不大,但可是一个有了百年历史的老店子!”
“据说当时在这北京城里面的王爷,还要到他家祖上来吃爆肚呢!”
叶欢一听这话,心里头也是大为震撼,所以说知道这北京城里面的王爷们,个个都是能吃会吃的,也不拘束于什么教条,哪家做的好吃就去哪家。
但是这能被人家王爷都看得上的店铺,能是一般的店铺吗?叶欢顿时肃然起敬的说道,
“想不到在这个小巷之中,还有着这么一家爆肚!今天也是托了毕老板的福,能够让我大饱口福啊!”
毕老板也是嘿嘿笑着说道,
“怕您不知道,我给您介绍介绍这个爆肚的来历!要说这爆肚儿,最开始的时候,可是平民家吃的东西。所谓的上层人士,人们都是看不惯这些东西,更是看不起吃这些东西的人。所谓爆肚,那就是拿各种各样的肚子边角料,混在一起,爆出来那叫一个脆!”
“但是慢慢来,时代在发展,人们的生活也逐渐好了起来!大家对于这东西的好吃不好吃,也是有了一番属于自己的考量,也并非是像之前那样的什么贵的什么就好。所以这爆肚现在也是成了一种大众美食,价格也是涨了上去!”
“但是说白了,这京城里面做爆肚的人虽然多,但是要说的上是一绝的,那也唯有这一家了!冯记爆肚,从我四五岁的时候就在这儿吃过,到现在连店铺的模样都没改。人家这儿也是有讲究的,一天只做一天的量,就算排队的人再多,也不肯加料,今天算咱们哥俩赶的早!”
“这要是在晚来,一会儿说不上排队,都没得排了……”
叶欢听了这个毕老板说了这么多,云里雾里的话,却是啥都没讲清楚。还不如叶欢自己知道的多,这爆肚叶欢也是从一个作家的文章里面了解到的,但是文章的作者具体是谁,叶欢却是忘了名字。好像是那老舍?还是余华来这……
是那篇文章却是仔仔细细的被叶欢记在了心里,叶欢记得,那里面说,这爆肚却是那平民们的食物。用的都是市场上没人要的边角料,被做爆肚的低价回收,再掺上一些烂肉,碎肉的什么的,在他们调好的汤汁里一蘸,那个味道真的是绝了!
而且这爆肚,讲究的就是一个字儿——脆!但凡是火候调的不准,或者是在汤里多搁置了一秒,半秒,这爆肚就算是毁了一半的味道儿。必须要是几十年功夫的师傅才拿捏的准那个火候和时间!
“行了,咱们俩也赶紧排队吧!”
毕老板见那叶欢看着招牌发愣,顿时也是一拉叶欢,往前面去找了个空位的位置坐了下来。也刚好是有一桌人刚刚走,要不然叶欢和毕老板还要坐上等他一会儿。
“老板!两大碗爆肚儿!”毕老板一坐下,顿时扯着嗓子对老板说道,同时也是回头问叶欢,
“叶老板,要辣子不?”
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